«Одежда финнов» - Народная одежда – результат творчества многих поколений – является неотъемлемой частью культурного наследия финнов. Одежда отличалась составом, способом ношения, покроем, материалом, цветовой гаммой, орнаментом. На рубеже XIX – XX веков финская народная одежда почти повсеместно вышла из употребления.
«Стиль и силуэт в одежде» - Словарь моды. Карандаш, прямой. 4.Виды одежды по назначению. Треугольник. Фольклорный (национальный, народный, этнический, ретро). Классический (деловой, офисный). Силуэты одежды. 4. Стили одежды. 1. Что такое одежда? 3. Силуэты одежды. 7. Литература. Рефлексия. Классический стиль (деловой, офисный).
«Одежда 17-18 века» - Платья украшались огромным количеством драгоценностей. Мужская боярская одежда. Парики носят не только женщины, но и мужчины. Каждый полк имел кафтаны определённого цвета. Парик «крысиный хвост». Чоботы были полусапожки с остроконечными загнутыми кверху носами. Женская одежда боярских женщин. Не менее сложными и дорогими были и женские наряды.
«Мода и стили одежды» - Каждая историческая эпоха характеризуется определенным стилем одежды. Что такое мода? Классический стиль. Мода и основные стили одежды. Молодежный стиль. Что такое индивидуальный стиль? Экстравагантный стиль. Костюм во все времена оставался социальным знаком, показателем ранга человека. Из истории моды.
«Русская одежда» - Шуба. По шапке можно было узнавать происхождение и достоинство. У простонародья были холщевые. У знатных и богатых – шелковые. Зипун (исподняя одежда). Обувь людей с достатком составляли сапоги, чеботы, башмаки и ичтеги. Опашень, охабень, однорядка, шуба (никидная одежда). Украшения. Шапка. Штаны (порты).
За свою многовековую историю датский создал собственную национальную культуру, отражающую воздействие природного окружения, хозяйственного уклада и контактов с соседними народами. своеобразной материальной культуры датчан до сих пор проявляются в , одежде и пище, несмотря на нивелирующее воздействие современной городской цивилизации.
Традиционные типы и формы поселений Дании определялись устройством поверхности и характером занятий населения. На востоке Ютландии преобладали кучевые деревни, на Фюне - рядовые, вытянутые вдоль дорог и рек. На Зеландии и в отдельных восточных районах Ютландии деревенские дома располагались вокруг площади круглой или квадратной формы (система «солскифте»), где пасли скот и собирали сходки. После ликвидации феодального землевладения господствующей формой сельского расселения стали хутора, которые особенно характерны для Западной Ютландии, Фюна и многих других частей страны. Многие прежние деревни превратились в промышленные и станционные поселки.
Датские хутора строились обособленно друг от друга. представлял собой систему одноэтажных построек, объединенных под общей крышей и размещенных вокруг двора прямоугольной или полуовальной формы. Под одной крышей объединялись жилой , хлев, и сараи. Как правило, для строительства домов применялись местные материалы: из дуба изготовляли каркасы, из валунов возводили фундаменты, стены сооружали из сырцовой и укрепляли лозой, крыши крыли соломой, торфом или дранкой.
Такие каркасные строения еще недавно были широко распространены не только в сельской местности, но и в городах. Теперь они в значительной мере уступили место кирпичным домам под черепичными крышами. Перед домом часто можно увидеть нарядные цветники и газоны, а на подоконниках - ящики с геранью.
На юго-западе Дании сохранились фризские постройки. Многие старые крестьянские усадьбы состоят из четырех построек, окружающих небольшой внутренний . На стенах домов нередки изображения крупного рогатого скота. Над входной дверью поднимается заостренный ; кроме , над окнами и дверьми изображены белые и черные полукруги.
Еще полвека назад в сельских домах Дании наиболее примечательными были печи, облицованные майоликой, которые отапливали только кухню. Теперь в этих домах довольно обычны центральное , и другие современные удобства. На смену кустарной сельской мебели, изготовлявшейся из местных пород деревьев, распространилась стандартная городского типа.
Издавна основным типом жилища в Дании был отдельный дом, принадлежащий одной семье. Теперь это остается характерным для сельской местности. Значительная часть горожан живет в квартирах в многоэтажных домах, хотя и теперь еще строится много односемей-ных домов.
Еще в начале нынешнего века в Дании носили народный костюм, причем с различными региональными вариантами. Но в наши дни его полностью вытеснила стандартная одежда общеевропейского покроя. Так же как и в других Скандинавских странах, в Дании распространены шерстяные изделия: свитеры, джемперы, кофты машинной и ручной вязки.
Элементы старинной женской народной одежды дольше всего сохранялись на отдаленных западных островах и связаны с фризскими традициями. Для народной женской одежды были характерны своеобразные цветные платки и чепчики, плотные вязаные кофты и длинные юбки, отделанные лентами, иногда плиссированные. Мужской , ныне совершенно вышедший из употребления, состоял из широких штанов, вышитой куртки или жилетки и высокой шляпы-цилиндра. Вся выдерживалась в темных тонах.
В Дании почт{1 не сохранились народные ремесла. Исключение составляет кружевной промысел с центром в городе Тённер. Излюбленный тённерских кружев - бегущие . Этими кружевами украшают платки, шали, накидки, которые в прошлом были важным элементом народного костюма, а в наши дни пользуются большим спросом туристов.
В повседневном пищевом рационе датчан важное место занимает , свинина, и сладости. Наиболее распространенным , можно сказать, национальным блюдом стали датские бутерброды - смёрребр’ . Это тонкие ломтики хлеба с окороком,
рыбой, паштетом, салатом и т. д. Очень разнообразна рыбная кухня - блюда из трески, сельди, угря. Особенно искусно готовится камбала. Из спиртных напитков обычно пьют тминную водку «оль-боргский аквавит». Наиболее популярный напиток - . По его потреблению занимает одно из первых мест в Европе. Датское пиво пивоваренных концернов «Туборг» и «Карлсберг» пользуется мировой известностью и составляет значительную статью в датском экспорте.
Все датчане торжественно отмечают рождество. К этому празднику в сельской местности специально откармливали поросят и гусей, делали кровяную колбасу, варили пиво и пекли большие круглые хлебы из муки грубого помола. По поверью, рождественские и пиво обладают целебными свойствами. Все помещения тщательно убирают и украшают к празднику, а животным задают сытный корм. Широко принято дарить рождественские подарки родным, друзьям и знакомым. Сохранился также обычай наряжать рождественскую елку игрушками и национальными флажками.
В канун рождества, 24 декабря, по всей стране раньше закрывают магазины. На следующий день все поднимаются очень рано и поздравляют друг друга. Этот день принято проводить в семейном кругу, чтобы не выносить из дому. Особенно соблюдается рождественский . Накануне рождества на ужин к столу подают жареного гуся или утку, краснокочанную капусту, из черной смородины, картофель, жаренный в карамелевом соусе, пиво и вино. Особое имеет блюдо из отварного риса, который добавляют несколько зерен синего миндаля. , кому попадется , получает рождественский подарок - марципан или сверток с отборной датской свининой. Затем устраивают танцы вокруг елки и появляется Дед-мороз (которого заранее вызывают из специальных контор), чтобы раздать детям подарки.
Не менее торжественно в Дании проводится и встреча Нового года. Накануне устраиваются приемы гостей, танцы, карнавалы, шуточные игры. Новогодний ужин состоит из обильных яств, среди которых обязательно рыбные блюда, особенно свежая отварная со специальным горчичным соусом. Треску подают к столу и в первый день Нового года. Этот день обычно проводят дома. встречают фейерверками, взрывом хлопушек и запуском бумажных ракет.
21 февраля вечером на юго-западе Дании зажигают огни в честь св. Петера, покровителя моряков. Этот праздник отражает традиционные связи местного населения с мореплаванием.
В начале февраля в стране справляют масленицу, которая длится три дня - воскресенье и первые два дня великого поста. К этому празднику в сельской местности принято наряжать ветки березы и других деревьев и ставить их на подоконники и полки. На масленицу часто устраивают пиршества с обилием булочек, лепешек, кренделей и других мучных изделий, а в масленичный вторник готовят жирную свинину.
5 мая Дания празднует день Освобождения. Накануне на каждом подоконнике вывешивают датский национальный флаг, а вечером зажигают свечу в ухода тьмы и радости освобождения.
В календаре народных праздников важное место занимает день св. Ханса, 23 июня. В этот день дома украшают свежей зеленью и готовят праздничное угощение. Кульминационный пункт праздника наступает вечером, когда люди собираются у костров, на которых сжигают чучела «ведьм». Это символизирует стремление изгнать из страны все злые силы. Перед сожжением «ведьмы» произносятся речи, а после сожжения люди веселятся и поют песню летнего солнцестояния.
Другие летние праздники приурочены ко времени проведения различных сельскохозяйственных работ. На острове Самсё, например, торжественно отмечают , что связано с языческим культом плодородия земли. 15 августа в сельской местности отмечают Успение, большой праздник перед окончанием полевых работ. В этот надевают новую или чистую одежду, пируют и водят хороводы.
Народные танцы сохранились только на некоторых небольших островах Дании. Там танцуют все жители, чаще всего водят хороводы или ходят по кругу. Для танцев издавна выбирались живописные лужайки, где, по преданиям, собирались . Теперь датская молодежь предпочитает современные танцы на сельских площадях или в залах ресторанов.
Дания - страна сплошной грамотности , имеющая разветвленную систему учебных заведений, народных школ, технических курсов.
В 1972 г. в стране введено девятилетнее детей, начиная с семилетнего возраста. Для продолжения образования имеются реальные училища и гимназии. Право на поступление в получают выпускники гимназий.
Среди высших учебных заведений выделяются . Их в Дании пять. Старейший из них Копенгагенский (основан в 1479 г.), играющий ведущую роль в культурной жизни Дании. Самый молодой университет в стране основан в 1974 г. в Ольборге. Три остальных находятся в Орхусе, и Роскилле. Функционируют также несколько специализированных высших учебных заведений - Высшая техническая , Высшая инженерная академия, фармацевтов, Высшая ветеринарная и сельскохозяйственная школа, Высшая торговая школа, Высшая педагогическая школа, Академия художеств, и др.
В течение 70-х годов осуществлен ряд реформ созданию более прогрессивных систем обучения, однако в то же время проводится сокращения расходов на и ограничения доступа к получению высшего и специального образования, в частности, значительно урезаны пособия учащимся от государства. Студентам предоставлено право на получение займа от банков с рассрочкой выплаты в течение 5-10 лет очень процент (с 1975 г. до 14%). Как , так и высшие учебные заведения не распределяют и не обеспечивают работой выпускников. Это одна из причин, обусловливающих среди молодежи безработицу, которая становится все более острой социальной проблемой.
В изобразительном искусстве начала XIX в. проявилось увлечение неоклассицизмом. Наиболее видный представитель этого направления прославленный Бертиль Торвальдсен завоевал мировую известность. Многие из своих лучших работ он передал России. В духе неоклассицизма написаны картины К. Эккерсберга (1783-1853), оригинального мастера портретного жанра, воспитавшего целую плеяду талантливых учеников (В. Марстранн и др.). В 40-х годах XIX в. в архитектуре началось к готике и ренессансу, связанное с расцветом романтизма.
Дания дала миру оригинального философа С. Киркегора (1813-1855), произведения которого составили современного экзистенциализма. Большие успехи в XIX в. были достигну-
ты датскими учеными К. Томсеном, Э. Ворсе и С. Мюллером в археологии. Разработанная на датском материале методика полевых раскопок легла в основу археологической науки. X. прославился открытием электромагнетизма.
В 60-х годах XIX в., когда происходили большие перемены в жизни Дании, в литературе романтизм уступил место реализму. Видными деятелями этого направления были критики братья Бран-дес - Георг (1842-1927) и (1847-1931), писатель Йене Петер Якобсен (1847-1885), автор психологических романов « Груббе» и «Нильс Люне», поэт и писатель С. -дорф (1836-1901).
Романтизм в изобразительном искусстве был изжит позднее, чем в литературе. Наиболее известно портретиста и жанриста П. Кройера (1851-1909), главы реалистического направления, который на позднем этапе своей деятельности испытал влияние французских импрессионистов.
В стране сложилась оригинальная музыкальная школа, главе которой стоял Н. Гаде (1817-1890). Его произведениям присущ суровый с оттенком меланхолии.
В конце XIX - начале XX в. в литературе и искусстве возникли новые течения: , и неоромантизм, проявившиеся в некоторых произведениях X. Банга, X. Дракмана и других писателей. Вместе с продолжалось и развитие реалистического направления, ярко представленного в творчестве Й. Йенсена (1873-1950), автора многочисленных романов («Падение короля» и др.) и новелл, поражающих блестящим стилистическим мастерством.
Дания дала миру целую плеяду пролетарских писателей. Среди них наиболее известен Андерсен-Нексё (1869-1954), автор социальных романов «Пелле-Завоеватель», «Дитте -дитя человеческое», «Мортен » и многочисленных новелл.
Среди скульпторов начала XX в. широко известно имя Кая Нильсена (1882-1924), произведения которого украшают современный . В архитектуре прославился М. Нюроп, создатель здания копенгагенской ратуши.
Кай Мунк (1898-1944). Различным этапам новейшей истории датского народа посвящены романы X. , X. Шерфига, X. Вульфа и других пролетарских писателей. Серия романов о положении женщины в буржуазном обществе была создана Карин Микаэлис. Большой популярностью пользуются психологические романы К. Беккера, Т. Кристенсена, К. Сойя и X. Браннера.
В 60-х годах в творчестве некоторых датских писателей усилились модернистские тенденции (М. А. Хагиен, К. Риф-бьерг, Л. Пандуро, В. Сёренсен). В противовес этому направлению возникло течение нового реализма (А. Босельсен, К. Кампман), перерастающее в беспощадное разоблачение капиталистического образа жизни.
В последние годы появились социально-психологические реалистические романы Т. Скоу-Хансена, В. Расмуссе-на, М. Кристенсон. Возродился интерес к рабочему роману.
В архитектуре и искусстве появились такие направления, как , абстракционизм. Наряду с ними продолжалось использование народных художественных традиций (особенно в монументальной живописи). Большие достижения были сделаны в градостроительстве и функциональной архитектуре. Мировое признание получил датский .
В Дании сложились научные центры международного ранга: теоретической физики, возглавлявшийся Н. Бором, Институт физиологии животных, Институт сывороток и др. Быстро развиваются , экономическая история.
Датский язык относится к северной ветви германской группы языков и имеет большое сходство с другими скандинавскими языками. Среди самых знаменитых датских писателей можно назвать Ганса Христиана Андерсена, чьи сказки были переведены на такое количество языков, с которым не может сравниться ни одна другая книга, за исключением Библии; теолога и философа Сёрена Киркегаарда, предшественника современных экзистенциалистов; и Карена Бликсена, автора "Из Африки" и "Праздник Бабетты". Питер Хёг, прославившийся своим романом "Снежное чувство Смиллы", - самый выдающийся современный датский писатель.
Самый известный во всем мире датский кинорежиссер - Карл Дрейер (1889-1968). Дрейер снял множество фильмов, в том числе и свой шедевр "Страсти по Жанне д"Арк", признанный во всем мире благодаря своему богатому визуальному ряду и новаторскому использованию крупных планов. В последние годы датский кинематограф привлек к себе внимание замечательным фильмом "Праздник Бабетты", а также киноверсией романа датского писателя Мартина Андерсена Нексё "Пелле - завоеватель", снятого режиссером Билле Августом. Ведущим кинорежиссером нового тысячелетия является Ларс фон Триер, чьи фильмы "Разбивая волны" и "Танцующая в темноте" получили призы на Международном Каннском фестивале; последний получил Большую Пальмовую Ветвь, главный приз фестиваля в 2000 году.
Карл Нильсен, знаменитый датский композитор, написал более 100 произведений, от струнных квартетов до оперы; он является автором совершенно изумительного произведения для хорового исполнения "Весна на Фюн" (остров Фюн - родина композитора); концерта для кларнета, по некоторым отзывам, самого лучшего в 20 веке; и шести симфоний, самые известные - Четвертая, "Неугасаемая", и Пятая, с её почти невротическим барабанным боем. Королевский Балет Дании, выступающий в Королевском Театре Копенгагена с осени до весны, считается одним из лучших в Европе. Дания также славится своим промышленным дизайном, её стиль - холодные чистые линии во всем, начиная от архитектуры, заканчивая мебелью и украшениями из серебра.
Датчане гордятся тем, что являются чрезвычайно современными людьми, поэтому надевание национальных костюмов, традиционные народные фестивали и соблюдение старомодных обрядов не столь популярно здесь, как в большинстве других европейских стран. Туристы могут заметить, что датчане - спокойные, раскованные, не склонные к излишествам и терпимые к образу жизни других людей, отличному от их собственного. В 1989 году Дания стала первой страной в Европе, в которой было разрешено официально заключать браки между людьми одинакового пола, тем самым гомосексуалисты получили такие же возможности в создании семьи, как и гетеросексуальные пары. Пожалуй ни одно слово так точно не отражает датское представление о жизни, как "хигге", что в приблизительном переводе означает "уютный, удобный". Это предполагает способность отгородиться от забот и проблем внешнего мира и погрузиться в теплую интимную атмосферу. Это слово отражает способ решения многих вопросов частной жизни, от обустройства домов до пристрастия к маленьким кафе и пабам. Самым лучшим комплиментом для хозяев, принимающих гостей, будет благодарность за уютный вечер.
Сущность датской кухни лучше всего воплощается в блюде, которое называется сморреброт (до""словно, хлеб с маслом), это открытый сэндвич, который может быть как очень простым, так и искусно выполненным кулинарным сооружением. Датская кухня состоит, основном, из рыбы, мяса и картофеля. Традиционные блюда - это флэскестег (жареная свинина со шкварками), гравад лэкс (консервированный или соленый лосось, маринованный с укропом и подаваемый со сладким горчичным соусом) и хвид лабсковс (рагу из квадратных кусочков говядины с картофелем, лавровым листом и перцем). Вкусная выпечка, известная во всем мире, как "датская" в самой Дании называется винеброт (Венский хлеб), и практически на каждом втором углу вы увидите кондитерскую, в которой вам будет предложен богатейший выбор рулетов и кексов, от вида которых у вас "засосет под ложечкой".Датские пивоварни Карлсберга производят замечательное пиво. Самый популярный крепкий алкогольный напиток в Дании - аквавит, произведенный в Ольлборге. Пиво, вина и крепкие алкогольные напитки предлагают во всех ресторанах, кафе и продуктовых магазинах.
Королевство Дания
Королевство Дания - самая маленькая и самая южная из скандинавских стран, расположена на полуострове Ютландия и еще на 406 островах Северного и Балтийского морей, из которых всего лишь 100 заселены. В состав страны также входят лежащие на северо-востоке Атлантики вулканические Фарерские острова, а также о. Гренландия - самый большой остров мира. Общая площадь "материковой" части страны составляет - 42,9 тыс. кв. км., водной части 700 кв. км.
Дания - член Евросоюза с 1973 года, но до сих пор не входит в Еврозону. Дания является одним из основателей НАТО и Организации экономического сотрудничества и развития.
Дания - конституционная монархия. Глава государства - королева, реально управляет страной парламент (фолькетинг). Её Величество Королева Маргрете II (Маргрете Александрина Торхильдур Ингрид, дат. Margrethe Alexandrine Þórhildur Ingrid, род. 16 апреля 1940 года) - королева Дании с 14 января 1972 года, глава датского государства. Королева Маргрете II родилась 16 апреля 1940 года во дворце Амалиенборг. Её родители - король Дании Фредерик IX и королева Ингрид, урождённая Принцесса Швеции. Королева - третья внучка короля Кристиана X. Королева была крещена 14 мая 1940 года в Хольменс Церкви (датск. Holmens Kirke), конфирмирована 1 апреля 1955 года в церкви дворца Фреденсборг.
Высший орган законодательной власти - однопалатный парламент Дании (фолькетинг), избираемый гражданами страны на 4 года. Решения парламента являются окончательными, он не подотчётен никому.
С 1953 года парламент однопалатный, состоит из 179 членов, из которых:
135 избираются по пропорциональной системе на основе всеобщего избирательного права в 23 избирательных округах
40 избираются на места (т. н. дополнительные), распределяемые между партиями и списками пропорционально общему числу полученных на выборах голосов
2 избираются от Фарерских островов
2 избираются от Гренландии.
Правительство возглавляет премьер-министр.
Флаг Дании красный с белым крестом, символизирующим христианство. Считается старейшим государственным, документально подтвержденным, флагом на планете (XV в.).
Носит имя "Даннеброг", что переводится с древнедатского языка, как "знамя датчан" или "красное знамя".
Герб - один из главных государственных символов страны. В современном виде был принят в 1972 году. Состоит из трех голубых леопардовых львов и 9 красных сердец на золотом щите. Сверху герб венчает королевская корона.
Официальный язык - датский. Также употребляются: английский, немецкий, французский.
Территория страны
равнинная, самая высокая точка страны 173 м - гора Идинг-Сковхой, а самая низкая 7 м ниже уровня моря.
Климат - умеренно-морской. Благодаря влиянию теплого течения Гольфстрим в Дании мягкая зима и теплое лето. Бoльшую часть года преобладают сильные ветры.
Население Дании составляет 5,5млн. человек. Основное население – датчане. По численности населения страна занимает 107-е место в мире.
Столица Дании - Копенгаген. Это самый большой город страны и единственный, где численность населения составляет более миллиона человек . Копенгаген был основан в 1167 году епископом Абсалоном, заложившим на этом месте крепость. В 1417 году король Эрик VII делает город своей столицей и окружает крепостной стеной, простоявшей вплоть до XIX века.
Осмотр достопримечательностей города лучше всего начать с Ратушной площади. Здесь находится восхитительное здание Ратуши (1892-1905 гг.). Ее портал венчает статуя основателя Копенгагена епископа Абсалона. Высота башни Ратуши - 105 метров.
От Ратушной площади начинается крупнейшая в мире система пешеходных улиц – Стрегет (1,8км), она заполнена кафе и ресторанами, магазинами и сувенирными лавками.
Неподалеку находится набережная Нюхавн (канал Новая гавань), канал прорыт в 1671 году для того, чтобы соединить внутренний город с морем. Множество старинных деревянных судов сегодня заполняют канал, воссоздавая атмосферу конца XVIII - начала XIX веков, когда канал был центром торговли в Копенгагене. Большинство домов на канале имеют более чем трехсотлетнюю историю. В трех из них жил великий датский сказочник Г.Х. Андерсен.
В Копенгагене установлен памятники королю Кристиану IV (жившему в 16 веке)- королю строителю, который много строил в Копенгагене, многие из построек сохранились до наших дней (например здание Биржи).
В Копенгагене находится королевская резиденция – Дворец Амалиенборг. На дворцовой площади каждые два часа происходит смена караула королевских гвардейцев, охраняющих Дворец и королевскую семью.
На северо-востоке датского острова Зеландия расположен город Хельсингёр, мировую известность которому принесла бессмертная трагедия Шекспира «Гамлет». Ежегодно здесь в замке Кронборг устраивают представления знаменитой трагедии Шекспира.
В городе Роскилле находится величественный кафедральный собор, освященный в 11веке. Здесь захоронены короли страны. Этот город является историческим центром религиозной деятельности в Дании.
В городе Билунд, который находится в 260 км от Копенгагена расположен замечательный парк, для детей и взрослых – Леголэнд. Всё в парке построено из конструктора Лего, который производится в Дании и известен ребятам всего мира - макеты всемирно известных зданий, сказочные герои и даже животные и птицы построены из более чем 40 миллионов кирпичиков..
Дания это родина великого сказочника Ганса Христиана Андерсена, 2 апреля 2005 весь мир праздновал 200 лет со дня его рождения, он похоронен в Копенгагене. В Копенгагене на набережной установлен памятник одной из героинь его сказок - Русалочке, ставшем символом не только Копенгагена, но и всей Дании.
Дания это родина великих людей известных всему миру, таких как:
Астроном Тихо Браге (1546-1601)
Который основал первую в Европе обсерваторию, его деятельность стала важной ступенькой "от Коперника до Галилея". На основе накопленных им результатов были получены новые теоретические выводы, развивающие коперниканское гелиоцентрическое учение (учение о движение планет вокруг Солнца) .
Ученый, физик Нильс Бор (1885- 1962)
один из создателей современной физики. Автор основополагающих трудов по квантовой механике, теории атома, атомного ядра, ядерным реакциям.
Известен также датский биолог, один из основоположников современной генетики Вильгельм Йохансен (1857-1927) который ввел понятия « ген », « генотип ». Архитектор, автор известнейшего ансамбля Сиднейской оперы, Йорн Оберг Утзон (1918-2008).
Кухня
Датчане любят много и вкусно поесть.
Основу национальной кухни составляют рыба и морепродукты.
Из мяса предпочтение отдается свинине. На гарнир чаще всего картофель и капуста.
Главная особенность датской кухни – разнообразие бутербродов – смёрребрёд (насчитывается не одна сотня рецептов) – от самых простых до многоэтажных конструкций, которые нужно есть в строго определенном порядке: сначала рыбу, потом мясо, затем сыр. И обязательно вилкой и ножом.
Традиционный десерт – рёд грёз мез флёзе – густой черносмородиновый суп- кисель со взбитыми сливками.
Национальным напитком считается золотисто-янтарный Аквавит и Гаммел Данск. Говорят, они созданы 200 лет назад алхимиками, искавшими секрет вечной молодости.
Датский национальный костюм
Еще в XIX в. датский народный костюм бытовал повсеместно и даже сохранял ряд областных различий, но в начале XX в. он в значительной степени был вытеснен одеждой общеевропейского покроя. Однако в сельских местностях до сих пор еще встречается женский народный костюм или отдельные его элементы.
Традиционный костюм замужней горожанки состоял из широкого и длинного платья, передника, наплечного платка, головного убора туфель на слегка удлиненном каблучке. Повседневный костюм был обычно темным, праздничный - более ярким. Костюм девушки отличался тем, что вместо платья надевали кофту и широкую длинную юбку.
Мужской народный костюм состоял из белой, полосатой или клетчатой нижней рубахи, коротких, до колен, штанов, высоких шерстяных носков с подвязками у колен, кожаных туфель, цилиндра (обычно у женатых) или шерстяной шапочки (у молодежи и детей), платка на шее, завязанного узлом спереди, безрукавного жилета , а у пожилых поверх него еще и кафтана .
До начала XX в. в Дании как в сельских, так и в городских местностях, многие мужчины, женщины и дети носили по будням деревянные башмаки, а кожаные туфли надевали только по праздникам.
Современная датская одежда - общеевропейского типа. Однако в ней есть особенность, общая для всех Скандинавских стран: здесь больше, чем в других странах Европы, распространено ношение вязаных шерстяных вещей - свитеров, джемперов, кофт, шерстяных носков.
Заключение:
Дания современное европейское государство, имеющее богатую многовековую историю (как самостоятельное государство существует с 9 века н.э.).
Имеет 500 лет дипломатических отношений с Россией и одно из немногих европейских государств никогда не воевавших против России.
Несмотря на свои относительно небольшие размеры Дания дала миру немало выдающихся людей, современных технологий. Имеет стабильную экономику и политическую систему.
В последние годы Дания неоднократно признается самой счастливой и благополучной страной мира.
Почти 62% датчан - жители городов. Всего в Дании 78 городов, из них только в трех более 100 тыс. жителей. Это Копенгаген, Орхус и Оденсе. В столице страны Копенгагене и двух слившихся с ним городах живет почти половина всего городского населения Дании. В конце 1960 г. в нем насчитывалось 1 млн. 223 тыс. человек населения, в Орхусе - 168 тыс. жителей, в Оденсе - 120 тыс. жителей. В остальных городах население весьма невелико, обычно от 1500 до 5 тыс. человек.
В городах сохранились средневековые готические постройки, напоминающие северогерманские. Наряду с кирпичными или блоковыми жилыми зданиями, возведенными в последние два десятилетия, распространены традиционные каркасные постройки, имеющие много общего с крестьянскими жилищами.
До середины XIX в. в сельских местностях Дании преобладали поселения типа деревень. В связи с огораживаниями и выделением каждого хозяина на свою землю в сельской местности стал типичным хуторской тип поселения. Однако и до сих пор местами встречаются деревни, главным образом в густонаселенных районах восточной Ютландии и на островах, а у берегов моря преобладают рыбацкие поселки.
Для датской деревни характерны четыре типа планировки: кучевая, площадная, придорожная и однорядная. Наиболее древняя для Дании - кучевая деревня, где постройки располагаются группой, без какой- либо регулярной связи между собой, без улиц. Обычен кучевой тип деревни для внутренних районов Ютландии, особенно в Химмерланне. Для второго типа характерно наличие центральной площади, иногда луга или выгона, вокруг которого располагаются постройки. Такого типа деревни тоже не имеют улиц. Они возникли позже, чем кучевые, - в раннем средневековье, и также встречаются чаще всего во внутренних районах Ютландии.
Наибольшим многообразием отличаются еще более молодые по времени возникновения деревни придорожного типа. Они появились с позднего средневековья. В зависимости от направления проходящих дорог, придорожные деревни бывают Г-образными, Т-образными и крестообразными. Наиболее простой вариант деревни этого типа - прямая придорожная с домами по обе стороны дороги. Придорожные деревни чаще всего встречаются на островах Фюн, Лолланн, Зеландия и на юго-западе острова Мэн. В лесных или болотистых местностях и вдоль рек, фьордов или берега моря встречаются поселения четвертого типа - однорядные. Таковы все рыбацкие поселки и деревни на берегу водоемов, а также на опушках лесов во внутренних районах острова Зеландия.
Из разнообразных старых типов планировки крестьянского двора в период раннего средневековья наиболее распространенной была однорядная усадьба, обычно с собранными под одной крышей жилыми и хозяйственными постройками - хлевом, конюшней и амбаром. Чаще всего постройки такого типа вытянуты с запада на восток. Входная дверь обычно находилась посредине стены дома, обращенной на север. На юге Ютландии до позднего средневековья был распространен саксонский дом. Местами он встречался еще и в первой четверти XX в.
Более поздняя планировка - двухрядная, с параллельным расположением построек, причем ряды их не примыкают друг к другу. В одном ряду находятся жилые помещения, хлев, нередко свинарник, овчарня и конюшня, во втором - крытый ток, помещение для хранения неочищенного зерна и амбар.
В средневековье же возник тип усадьбы с П-образной планировкой, сначала раздельной, не соединенной отдельными своими частями, затем - под одной крышей. Впрочем, до позднего средневековья широко распространены были оба типа усадьбы. Если двухрядный тип встречался преимущественно вдоль западного побережья Ютландии, то П-образный - по всей стране, но наиболее типичен он для островов Фюн и Альс.
Завершением этой эволюции крестьянской усадьбы был прямоугольный двор, возникший во второй половине XVIII в. Первично он образовывал незамкнутый по углам четырехугольник. К концу XIX в. принято было соединять все стороны четырехугольника под одной крышей, так что получался замкнутый двор. Если усадьба строилась заново, то уже с замкнутым четырехугольным двором, если же она была выстроена раньше, то ее достраивали на углах, соединяя в замкнутый четырехугольник, причем нередко углы достраивали закругленными. В центре усадьбы находится мощенный камнем двор с местом для навоза посередине. Крытые ворота выводят на дорогу. Иногда имеется двое ворот: вторые выходят на противоположную от первых ворот сторону - в поле.
Количество жилых и хозяйственных помещений в усадьбе всегда отражало социальное положение владельца. У хюсмана, как и прежде, усадьба нередко имеет жилое помещение, хлев-конюшню и кладовую. У зажиточного крестьянина усадьба состоит из большого числа жилых помещений для семьи хозяина, отдельных комнат для работников и работниц и, кроме того, из множества различных хозяйственных помещений для скота, запасов продовольствия и фуража. Нередко число помещений доходит до 20.
Жилой частью усадьбы обычно бывает северная или южная сторона четырехугольника, но жилая часть никогда не выходит окнами на улицу или на дорогу. Ряд построек с хлевом и конюшней иногда занимает противоположную от жилой части сторону четырехугольника. Однако чаще всего размещение построек на усадьбе бывает иным. Обычно в одном из рядов четырехугольника слева от входа в прихожую расположены жилые комнаты семьи хозяина и работников, помещение для дров и торфа, а справа находится пекарня, пивоварня, комната для служанок и помещение для хранения торфа. Пекарня проходная, она примыкает к жилым комнатам семьи хозяина и соединена с ними дверьми. По двум другим сторонам четырехугольника возведены амбары, тележный сарай и хлев.
По способам постройки датское народное жилище можно разделить на три типа: каркасное, кирпичное (или каменное) и глинобитное.
Каркасный тип - наиболее старый и наиболее распространенный в Дании из сохранившихся до наших дней. Такое жилище состоит из деревянного решетчатого каркаса, решетки которого заполнены каким-либо строительным материалом: плетенкой из лозы, обмазаной глиной, с примесью вереска и соломы, обожженным или необожженным кирпичом. Плетенкой из лозы принято заполнять решетки каркаса в западной и южной Ютландии, кирпичом или сырцом - в восточной Ютландии и на островах. Для каркаса используются преимущественно породы лиственных деревьев, которых в стране сейчас больше, чем хвойных.
Дома кирпичные и глинобитные (из утрамбованной глины) традиционным типом народного жилища стали довольно поздно: в песчаных районах южной и западной Ютландии не раньше XVII в., в остальной Дании - даже во второй половине XVIII в. Вплоть до нашего времени эти дома составляли здесь меньшую часть крестьянских построек. На островах Фюн и Зеландия кирпичные и глинобитные дома начали строить только с середины XIX в., а хозяйственные постройки примерно с 1870-х годов.
Крыши крестьянских построек - на столбах, двухскатные, крутые. Кроют их в лесных районах дранкой поверх плетенки из лозы; в западных и южных районах Ютландии - соломой, вереском или тем и другим вместе; в прибрежных районах и вдоль Лимфьорда - тростником и водорослями; в ряде районов средней Ютландии и на острове Фюн - дерном, а теперь повсеместно в разных районах Дании также и черепицей.
Современные крестьянские постройки, так же как и постройки в рыбацких поселках, строят чаще всего из кирпича, обычно по типовым проектам, с использованием достижений современной техники.
Мебель и утварь
До конца XIX в. крестьянин обычно имел необходимый плотницкий инструмент и сам мастерил столы, стулья, скамьи, сундуки, ларчики, шкафы и полки, подставки для керосиновых ламп, пивные ковши, деревянные ложки и миски. В некоторых случаях сами изготавливали и металлические вещи: подсвечники, ножи, петли для дверей и оконных рам. Но чаще всего металлические предметы домашнего обихода покупали у ремесленников.
Теперь мебель и утварь как в городах, так и в сельских местностях Дании фабричного изготовления. Из традиционной, самодельной мебели встречаются в хуторах табуреты, скамейки и столы, а также деревянные ложки и пивные кружки в виде небольших бочоночков из дуба и бука.
Одежда
Еще в XIX в. датский народный костюм бытовал повсеместно и даже сохранял ряд областных различий, но в начале XX в. он в значительной степени был вытеснен одеждой общеевропейского покроя. Однако в сельских местностях до сих пор еще встречается женский народный костюм или отдельные его элементы.
Очень долго, вплоть до конца XIX в., датчане и датчанки носили нижнюю рубаху с поликами и ластовицами. Только в начале XX в. она была полностью вытеснена нижней рубахой фабричного изготовления.
Традиционный костюм замужней горожанки состоял из широкого и длинного платья, передника, наплечного платка, головного убора, напоминающего русский повойник, шерстяных чулок и туфель на слегка удлиненном каблучке. Наплечный платок обыкновенно скалывали брошкой или булавкой на груди. Платье имело разные формы рукавов - длинные узкие, до локтей и фонариком. Было принято носить вязаные шерстяные налокотники, закрывавшие руки от запястья до локтя,- нечто вроде длинных перчаток без кистей. Повседневный костюм был обычно темным, праздничный- более ярким.
Костюм девушки отличался тем, что вместо платья надевали кофту и широкую длинную юбку. Головной убор у девочек-подростков и девушек напоминал капор; в праздники поверх него надевали белую накрахмаленную накидку с аппликацией.
Наиболее распространенный костюм сельской жительницы состоял из шерстяной вязаной кофты с укороченным до трех четвертей рукавом, широкой и длинной юбки, лифа, передника, наплечного платка с заправленными под лиф концами, шерстяных чулок и туфель с небольшим каблуком. Иногда вместо кофты с юбкой НОСИЛИ ДЛИННЫЙ шерстяной сарафан с коротким рукавом. Нередко голову покрывали платком, который завязывали узлом на затылке. Широко распространено было ношение длинных, до локтя, шерстяных вязаных перчаток с пальцами, без пальцев или даже без кистей (митенки).
В будни датские женщины носили юбки и кофты темно- и светло-зеленого цвета, в праздничной одежде преобладали красный и синий цвета. Для посещения церкви надевали черную вязаную кофту, длинную плиссированную юбку, белый головной убор или большой платок с кружевами по краям, белый передник и длинные, почти до локтей, перчатки без пальцев. Аналогична этому костюму одежда девушек в день конфирмации. В сельских местностях она сохранилась до наших дней, в городах же девушки идут на конфирмацию в белых праздничных длинных платьях.
Мужской народный костюм состоял из белой, полосатой или клетчатой нижней рубахи, коротких, до колен, штанов, высоких шерстяных носков с подвязками у колен, кожаных туфель, цилиндра (обычно у женатых) или шерстяной шапочки (у молодежи и детей), платка на шее, завязанного узлом спереди, безрукавного жилета, а у пожилых поверх него еще и кафтана.
Современная датская одежда - общеевропейского типа. Однако в ней есть особенность, общая для всех Скандинавских стран: здесь больше, чем в других странах Европы, распространено ношение вязаных шерстяных вещей - свитеров, джемперов, кофт, шерстяных носков. Мужчины носят ковбойки с крупноклетчатой расцветкой. До начала XX в. в Дании как в сельских, так и в городских местностях, многие мужчины, женщины и дети носили по будням деревянные башмаки, а кожаные туфли надевали только по праздникам. Ныне такие башмаки не носят, их полностью заменила кожаная или кожано-матерчатая обувь фабричного изготовления.
Пища
Едят датчане четыре раза в день: завтракают дважды, обедают и ужинают. Датчане любят есть плотно. В рабочие дни горячая пища бывает два раза в день - на завтрак и на ужин; в обед едят бутерброды. Если в период полевых работ у крестьян и в будни у рабочих основной прием пищи - чаще всего завтрак, то в выходные дни - обед, когда они едят горячие блюда.
В городской местности хлеб выпекают в пекарнях и доставляют его и горожанам и населению пригородных деревень. В хуторах кислый подовый хлеб на дрожжах крестьянки пекут сами, обычно на неделю. Пресные лепешки менее распространены, чем, например, в соседней Норвегии.
Традиционные датские блюда - каши: пшеничная, овсяная, перловая, манная и рисовая (из привозного риса). Наиболее древнее лакомство датчан, известное с раннего средневековья,- пшеничная каша на сливках с малиной, называемая фледегред (fledegmd ). В качестве праздничного блюда подают на стол своеобразную колбасу, начиненную рисовой кашей с изюмом.
Широко распространены традиционные бутерброды. Они настолько типичны для датского стола, что бутерброд называют королем датской кухни,
В столице Дании, да и во многих других ее городах, работают продовольственные магазины, которые специализируются на продаже бутербродов. Насчитывается до семисот различных видов датских бутербродов, начиная от наиболее простого - хлеба, намазанного маслом, и до многоэтажного бутерброда, который называется «любимый бутерброд Ханса Кристиана Андерсена». Он состоит из нескольких прослоек бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски, разделенных ломтиками хлеба. Едят его, снимая по слоям ломтики. Такого бутерброда достаточно, чтобы насытить любого едока. На разные цены и в расчете на разных едоков в уличных ларьках продают стандартные бутерброды: «школьный», «туристский», «спортивный» и другие. Один из известнейших ресторанов Копенгагена, «Оскар Давидсен», специализируется только на бутербродах и столь популярен, что даже получает заказы из-за рубежа, в частности из Нью-Йорка, по телефону, куда бутерброды в те же сутки доставляются рейсовым самолетом.
Почти ежедневно в пище датчан бывают и рыбные блюда. Не случайно рыбные рынки в городах - самые бойкие и оживленные места торговли в Дании. Распространены дешевые сорта рыбы: сельдь, макрель, угорь и камбала. Их едят в вареном и соленом виде. Менее распространена в пище копченая и вяленая рыба. В некоторых копенгагенских ресторанах меню состоит главным образом из рыбных блюд.
Среди жиров в пище датчан первое место занимают столовые сорта маргарина. Подсчитано, что датчане потребляют маргарина раза в три-че- тыре больше, чем сливочного масла - одного из основных товаров экспорта.
Излюбленнейшим напитком датчан можно считать кофе, который 60- 70 лет назад вытеснил широко употреблявшийся ранее чай. Кофе пьют не только в завершение завтрака, обеда или ужина, но и в течение дня. Очень принято угощать чашечкой крепкого кофе гостя, зашедшего на минутку соседа или почтальона. В шутку, а может быть и с основаниями для этого, в Дании утверждают, что датские почтальоны преждевременно умирают от большого потребления кофе.
Заметное место в пище датчан занимает мясо. На первые блюда оно идет как составная часть супов или в виде мясных бульонов, на второе едят отварное или тушеное мясо, жаркое, шницели. У крестьян мясо заготавливают впрок: коптят бараньи и свиные окорока и грудинки, вялят или засаливают мясо, засаливают и коптят свиное сало. На праздники и по воскресеньям из этих запасов готовят холодные закуски, а в будни ветчину и сало берут с собой на полевые работы.
Стол датчан дополняют бобы, овощи, ягоды и фрукты, молочные продукты. Из алкогольных напитков датчане пьют больше всего пиво, виски и водку. Пивоваренные заводы снабжают пивом главным образом города. Крестьяне сами варят пиво из ячменя для собственных нужд. Другие напитки и в городах и в сельских местностях - импортные. Их ввозят из различных стран мира: виски из США, Англии и Канады, джины и ликеры из Англии и Голландии, водку из Норвегии и Швеции, ликеры и разнообразные вина из Франции и Италии, вина из Чили, Южпо-Африканского Союза, Югославии, Португалии, Испании и ФРГ. Конечно, потребителями более дорогих напитков оказываются состоятельные классы. Издавна в Дании, как и в других Скандинавских странах, потребление алкогольных напитков довольно значительно. Не только в праздники и в воскресные дни, но и в будни к обеду, а иногда и вечером мужчины обычно выпивают стопку крепкого вина или водки.
Как и у прочих скандинавов, у датчан очень распространено курение табака. Горожане больше курят сигареты, крестьяне и рыбаки предпочитают трубки.
