Суть совместимости продуктов в том, что в идеале человек должен употреблять один продукт
за один прием пищи
. Тогда все полезные вещества будут
максимально усвоены. Диета по
раздельному питанию по Шелдону
Согласно теории раздельного питания по Шелтону, натуропаты классифицировали продукты питания, разделив их на группы:
- Белки : мясо, рыба, яйца, сыр, творог, орехи, грибы, фасоль, бобы, горох сухой, баклажаны, молоко подсолнечные семечки
- Углеводы : картофель, хлебные злаки, сушеные бобы, тыква, кабачки, свекла, морковь, цветная капуста, сладкие фрукты- изюм, курага, инжир, хурма, финики, сушка груш и сладких яблок
- Жиры : все виды растительных масел, орехи, сало, жирное мясо, сметана, сливки
- Зеленые овощи: латук, сельдерей, лук, шпинат, щавель, укроп, петрушка, огурцы, капуста, чеснок, ревень, перец сладкий всех цветов, все виды редки и т.д.
- Фрукты : кислые(включая помидоры), полусладкие
Как видите салат без жира есть желательным компонентом всех приемов пищи. Совместимы также хлеб с маслом.
Изменяйте свой рацион постепенно, учитывая совместимость продуктов и принципы раздельного питания по
Шелтону
Пользуясь этой классификацией вы можете подобрать дневной рацион таким
образом, чтобы продукты были не только совместимы, но соответствовали
пропорции употребления кислой и щелочной пищи, которая должна
равняться примерно половине.
Изменяя свое питание постепенно, увеличьте употребление сырых продуктов потому, что именно они дают необходимую организму энергию, которую мы не можем получить из другого источника.
Видое о раздельном питании, кратко, основное
Таблицы совместимости продуктов при раздельном питании
Краткая таблица по Герберту Шелдону
Таблица подробная совместимости продуктов по Шелтону
и других диетологов с оценкой "4"
|
Мясо постное, рыба постная, птица постная |
. Овощи зелёного цвета, некрахмалистые овощи |
|
Зернобобовые |
Совместимы с: .
Сметаной, раст.масло; |
|
Слив.масло, сливки |
Совместимы с: .
Хлебом, крупами, картофелем; |
|
Сметана |
Совместима с: .
Зернобобовыми; Творогом, |
|
Раст.масло |
Совместимо с: .
Зернобобовыми; Орехами |
|
Сахара, кондит. изделия |
Совместимы с: . Овощами зелёного цвета, некрахмалистыми овощами |
|
Разные виды хлеба, круп, картофель |
Совместимы с: . Маслом сливочным; Сливками; |
|
Совместимы с: .
Маслом сливочным и сливками; .
сыром, брынзой; |
|
|
Совместимы
с:
|
|
|
Совместимы с: .
Мясом постным, рыбой постной, птицей постной; |
|
|
Совместимы с: .
Зернобобовыми; |
|
|
Творог, все виды кисломолочных продуктов |
Совместимы с: Сметаной; |
|
Сыр, брынза |
Совместимы с: .
Фруктами кислыми, помидорами; |
|
Яйца |
Совместимы с: о вощами зелёного цвета и некрахмалистыми овощами |
|
Орехи |
Совместимы с: .
Маслом растительным; |
Допустимые сочетания продуктов при раздельном питании по Шелтону
|
Совместимы с:. овощами крахмалистыми (кроме картошки) |
|
|
Зернобобовые |
Совместимы с: .
Маслом сливочным, сливками; |
|
Слив.масло, сливки |
Совместимы с: .
Зернобобовыми; |
|
Сметана |
Совместима с: .
Слив.маслом, сливками; |
|
Раст.масло |
Совместимо со: Сметаной; |
|
Различные виды хлеба, круп, картофель |
Совместимы с: .
Зернобобовыми; |
|
Все виды кислых фруктов, помидоры |
Совместимы с: .
|
|
Все виды сладких фруктов, сухофрукты |
Совместимы с: Сметаной; |
|
Овощи крахмалистые (кроме картошки) |
Совместимы с: .
.
всеми видами сладких фруктов, сухофруктами; |
|
Молоко |
Совместимо с: .
слив.маслом, сливками; |
|
Совместимы со всеми видами кислых фруктов, помидорами |
|
|
Сыр, брынза |
Совместимы с: .
слив.маслом, сливками; |
|
Яйца |
Совместимы с: Сметаной; |
|
Орехи |
Совместимы с: .
Зернобобовыми; |
Несовместимые продукты по теории раздельного питания Шелтона
|
Постное мясо, постная рыба, постная птица |
НЕСОВМЕСТИМЫ
С:
|
|
Зернобобовые |
НЕСОВМЕСТИМЫ С: .
постным мясом, постной рыбой, постной птицей; |
|
Слив.масло, сливки |
НЕСОВМЕСТИМЫ С: .
постным мясом, постной рыбой, постной птицей; |
|
Сметана |
НЕСОВМЕСТИМА С: .
постным мясом, постной рыбой, постной птицей; |
|
Раст.масло |
НЕСОВМЕСТИМО С: .
постным мясом, рыбой, птицей; |
|
Сахар, конд.изделия |
НЕСОВМЕСТИМЫ С: .
|
|
Хлеб, крупы, картошка |
НЕСОВМЕСТИМЫ С : .
Мясом, рыбой, птицей постными; |
|
все виды кислых фруктов, помидоры |
НЕСОВМЕСТИМЫ С : .
Мясом, рыбой, птицей постными; |
|
все виды сладких фруктов, сухофрукты |
НЕСОВМЕСТИМЫ С: .
Мясом, рыбой, птицей постными; |
|
Овощи зелёного цвета, некрахмалистые овощи |
НЕСОВМЕСТИМЫ С: Молоком |
|
крахмалистые овощи |
НЕСОВМЕСТИМЫ С: . Сахаром, конд.изделиями |
|
Молоко |
НЕСОВМЕСТИМО С: .
Мясом, рыбой, птицей постными; |
|
Творог, кисломолочные продукты |
НЕСОВМЕСТИМЫ С:. Мясом, рыбой, птицей постными; |
|
Сыр, брынза |
НЕСОВМЕСТИМЫ С:.
|
|
Яйца |
НЕСОВМЕСТИМЫ С:. Мясом,
рыбой, птицей постными; .
сахаром, конд.изделиями; |
|
Орехи |
НЕСОВМЕСТИМЫ С:. Мясом,
рыбой, птицей постными; |
Вот некоторые основные правила употребления продуктов по Греберту Шелтону из его книги "Голодание и здоровье":
1. Ешьте кислые продукты за 15—30 минут до еды.
2. Ешьте кислые продукты и крахмалы в разное время.
3. Ешьте кислые продукты и белки в разное время.
4. Ешьте крахмалы и белки в разное время.
5. Ешьте лишь один концентрированный белок за один при-ем пищи.
6. Ешьте белки и жиры в разное время.
7. Ешьте белки и сахара в разное время.
8. Ешьте крахмалы и сахара в разное время.
9. Пейте молоко отдельно от другой пищи (можно через 30 минут после кислых фруктов).
10. Ешьте дыни отдельно от другой пищи (то же о фруктах).
11. Ешьте сладкие и кислые фрукты в разные приемы пищи.
12. Ешьте сахара и кислые фрукты в разные приемы пищи.
13. Ешьте зелень с кислыми фруктами и творогом (или с орехами).
14. Ешьте зелень со сладкими или полусладкими фруктами, но не кладите туда ничего более.
15. Не ешьте за один прием более двух продуктов, богатых сахаром и крахмалом.
16. Воду надо пить за 10—15 минут до еды. Лучше за 15 ми-нут до кислот типа кислых фруктов, помидоров, клюквы, щаве-ля, ревеня и др.
17. Избегайте десертов. Если же вы должны съесть его, то с большим количеством зелени.
18. Особенно старательно избегайте охлажденных десертов, например мороженого.
19. Утром лучше есть фрукты (можно затем съесть сметану, сливки, простоквашу и т.п.), днем — крахмалы, вечером — бел-ки.
20. Хорошо сочетаются: жир с крахмалом, дыни с другими некислыми свежими фруктами, не крахмалистая зелень — с крахмалом, или белками или жиром, особенно с природным со-четанием белка и жира типа сметаны, сыра, орехов и др. Особенно эффективна в этом отношении сырая капуста. Антисептиче-ские свойства свежей зелени могут помочь вам и тогда, когда белок (например, кефир) оказался перекисшим.
21. Типичные диетические и недиетические гадости: майо-нез, все бутерброды, кроме хлеба с маслом, консервы типа «ры-ба в масле или томатном соусе», сырок с изюмом, булочки с изю-мом, творогом, повидлом, мясо с томатным или другим кислым либо острым соусом.
22. Есть еще одно сочетание, которое не обсуждает Шелтон, но на запрете которого настаивают некоторые специалисты (Индра Дэви, Поль Брэгг и др.) — это запрет крахмалов в соче-тании с продуктами, богатыми серой: капуста, цветная капуста, репа, горох, яйца, инжир, лук, морковь, чеснок; семена льна (экспериментальные данные). Итак, не ешьте капусту с крахмалами!
Все, что снижает пищеварительные способности, все, что замедляет процесс пищеварения, все, что временно прекращает пищеварение, будет благоприятствовать активности (вредных) бактерий. «Такие явления, как переедание, прием пищи в со-стоянии усталости, еда непосредственно перед началом работы, еда, когда человек замерз или перегрелся, еда при лихорадке, болях, серьезном воспалении, когда нет чувства голода, когда человек обеспокоен, озабочен, полон страха, гнева и т.п.» — еда при всех этих и аналогичных условиях благоприятствует бакте-риальному разложению съеденной пищи. «Приправы, уксус, спирт... замедляют пищеварение, благоприятствуют активно-сти бактерий».
Нельзя есть перед тяжелой физической нагрузкой (грузчи-ку, штангисту) или работой, связанной со значительным умственным или нервным напряжением. Что же касается пробежки с хорошей скоростью сразу после еды, то это не повредит трени-рованному человеку, а легкий бег трусцой или велопрогулка по-зволят вам снять небольшую желудочно-кишечную патологию даже сразу после полного курса голодания. Но совмещение с едой оживленных разговоров, чтения или работы явно затруд-нит нормальное пережевывание, переваривание и усвоение пи-щи. Поэтому лучше есть наедине с радиоприемником, а не с раз-говорчивым товарищем. Особенно важно соблюдать дисциплину, когда вы уже приступили к крахмалам или белкам.
Замерзшему человеку до еды хорошо бы вволю напиться горячей воды.
Благодаря такой системе питания вы значительно облегчите вашу жизнь. Организму не придется тратить лишнюю энергию на переваривание, обезвреживание, складирование и выведение вредных продуктов. Так же такая диета способствует постепенном похудению. Если вы будете следовать правилам раздельного питания хотя бы несколько месяце, вы увидите, как ваш вес постепенно приходит в норм, улучшается здоровье, появляется бодрость.
По нашему мнению система раздельного питания должна стать основой питания любого человека, которой необходимо придерживаться всю жизнь. На самом деле сделать это не так у ж и сложно. необходимо лишь понимание процессов происходящих в нашем организме и желание быть здоровым.
Из основоположников раздельного питания наиболее известным считается американский диетолог-натуропат Герберт Шелтон, посвятивший изучению этого вопроса 40 лет жизни. Его книга «Правильные сочетания пищевых продуктов» вышла в свет 10 июля 1928 г. и с тех пор пользуется огромной популярностью.
В 1939 г. Герберт Шелтон основал «Школу здоровья», в которой первостепенное значение придавалось питанию — специфическому вегетарианскому, раздельному, а также в сочетании с голоданием — «физиологическим очищением и отдыхом».
«Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективного пищеварения можно ожидать», - так сформулировал основной тезис Г. Шелтон. В повседневности Герберт Шелтон рекомендовал придерживаться следующих правил:
- есть простую пищу, приготовленную из немногих видов продуктов (она переваривается лучше и с минимальной нагрузкой на органы пищеварения; если человек употребляет за один прием один вид пищи, он съедает меньше, чем при наличии пищи, состоящей из многих продуктов; многообразие ведет к чревоугодию, перееданию и затрудняет процесс пищеварения);
- начинать дневной прием пищи с сочных фруктов и ягод, съедая их в сыром виде (целиком и не более трех видов);
- съедать за день хотя бы одну крупную порцию салата из сырых овощей (не более четырех видов в один прием);
- употреблять как можно больше орехов — они обеспечивают потребность человека в белке и могут заменить продукты, которые служат источниками животного белка (мясо, рыбу, молоко и молочные продукты, яйца);
- жиры употреблять в крайне умеренном количестве;
- варить продукты в течение минимально короткого времени;
- злаки по возможности полностью изъять из питания (в виде исключения можно есть зерна злаков молочно-восковой спелости, пророщенное зерно, сухие цельные зерна злаков, сочетая их с большим количеством свежих фруктов и зеленых овощей; от каш следует отказаться);
- исключить из рациона сахар и другие продукты промышленного производства (муку тонкого помола, шлифованный рис, пастеризованное молоко, консервы, концентраты);
- исключить потребление соли, пряностей, специй, приправ;
- пить только чистую воду;
- соблюдать режим приема пищи (утренний и дневной рационы должны быть легкими и небольшими по объему, основную пищу нужно съедать вечером).
«Разная пища в разные приемы», — еще один тезис Герберта Шелтона. Он построен на предположении, что различные виды пищи требуют для переработки в организме разных пищеварительных соков. Шелтон полагал, что белки, жиры и углеводы, оказавшись в желудке одновременно, мешают усвоению друг друга, поскольку кислотные и щелочные ферменты вступают в реакцию нейтрализации. По мнению Шелтона, особенно плохо сочетаются углеводистые и белковые продукты.
С этой точки зрения абсолютно неприемлемы в питании пирожки с мясом, молочная каша, бутерброды с сыром или колбасой, творог и йогурт с фруктовыми наполнителями.
Строгие критерии сочетаемости продуктов, выдвинутые Г. Шелтоном, можно объяснить тем, что в начале XX в. еще не был известен точный состав пищевых продуктов.
И хотя, по современным понятиям, теория питания Шелтона представляется спорной, она до сих пор продолжает оставаться одной из самых популярных (ее лишь модифицируют под современные условия). Рекомендаций раздельного питания одно время придерживались Алла Пугачева и Филипп Киркоров.
Правила питания по Герберту Шелтону
1. Не употреблять в один прием несовместимые виды пищи, а именно:
а) белки и углеводы (не нужно есть мясо, рыбу, яйца, сыр, грибы, орехи и другую белковую пищу вместе с хлебом, крупами, картофелем, пирожными, сладкими фруктами);
б) два концентрированных белка (мясо и рыбу, мясо и яйца, мясо и орехи, яйца и молоко, сыр и яйца, сыр и орехи и т.д.);
в) жиры с белками (сливочное и растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками);
г) кислые плоды с белками (помидоры с сыром или яйцами, а мясо с уксусом или томатным соком);
д) кислую и углеводную пищу (хлеб, картофель, горох, бобы, крупы, сахар, мед, варенье одновременно с кислым виноградом, помидорами, сливами, цитрусовыми, щавелем, яблоками);
е) углеводы с углеводами (картофель и сладкое пирожное);
ж) сахара с другими углеводами (пироги с повидлом, сладкие крупяные и макаронные запеканки, джем и мед с хлебом или в одном приеме с крупами и картофелем).
2. Дыню (как и арбуз) всегда есть отдельно.
3. Молоко пить отдельно или вовсе от него отказаться.
Исходя из перечисленных правил Г. Шелтон разработал таблицу сочетаемости продуктов. В соответствии с нею при составлении рациона нужно учитывать следующие рекомендации:
- все белковые продукты: мясо и рыба, яйца, сыр и творог сочетаются с некрахмалистыми зелеными овощами;
- молоко совместимо только с кислыми фруктами;
- зеленые овощи сочетаются с белковыми, крахмалистыми, жировыми продуктами;
- зерновые продукты совместимы с зелеными овощами, животными или растительными жирами;
- бобовые (кроме стручковых) употребимы с зелеными овощами;
- жиры сочетаются с зерновыми продуктами и зелеными овощами;
- кислые фрукты и ягоды совместимы с орехами и молоком;
- другие фрукты и ягоды сочетаются с кисломолочными продуктами;
- орехи можно употреблять с зелеными овощами, кислыми фруктами, не сочетаются они с белковыми, крахмалистыми, жировыми и сахаристыми продуктами, молоком.
Примерное меню раздельного питания по Герберту Шелтону. Вариант 1
1-й завтрак: любые фрукты по сезону (но не более трех видов на один прием).
Желательно в один день готовить завтрак из кислых фруктов, а на следующий день - из сладких. В зимние месяцы свежие фрукты можно заменить сушенными на солнце - изюмом, курагой, черносливом и т.д.
2-й завтрак: овощной салат (без помидоров), один вареный зеленый овощ и крахмалистый продукт (например картофель).
Обед (ужин): большой салат из сырых овощей, два вареных некрахмалистых овоща и белковый продукт (если это орехи или творог, то в салат можно включить помидоры).
Примерное меню раздельного питания по Герберту Шелтону. Вариант 2
1-й завтрак (на выбор): апельсины; виноград, яблоко; замоченный чернослив, яблоко или груша; несколько сушеных фруктов или плодов инжира; арбуз или дыня.
2-й завтрак (на выбор): овощной салат, морковь, свекла, шпинат; овощной салат, сырые зерна злаков; зеленый горошек, морковь; салат из кислых фруктов и 100 г очищенных орехов; овощной салат и творог.
Обед и ужин (на выбор): овощной салат, шпинат, орехи; салат из сырых фруктов; яблоки, орехи; овощной салат, редис с ботвой, орехи; салат из кислых фруктов и 100 г творога.
Примерное меню раздельного питания по Герберту Шелтону. Вариант 3
1-й завтрак (на выбор): дыня; виноград, груша, несколько фиников; апельсин, грейпфрут; яблоко, финики или чернослив.
2-й завтрак (на выбор): зеленый салат, огурец и сельдерей, шпинат (на пару), печеный картофель; зеленый салат, редис, зеленый перец, печеная цветная капуста, морковь (на пару); зеленый салат, капуста, огурцы, свекла с ботвой, кусок хлеба из цельной пшеницы; зеленый салат, шпинат (на пару), картофель печеный, кусок хлеба с маслом.
Обед и ужин (на выбор): зеленый салат, огурец и помидоры, шпинат, орехи; сельдерей и редис, капуста (на пару), кусок жареного мяса; овощной салат, помидоры, сельдерей, баклажан (на пару), шпинат, яйцо.
Все низкокалорийные рецепты
Кулинарные рецепты
- - Низкокалорийные десерты (6)
- - Низкокалорийные напитки и напитки для похудения (5)
- - Низкокалорийные рецепты вторых блюд (3)
- - Низкокалорийные рецепты выпечки (2)
- - Низкокалорийные рецепты закусок (3)
- - Низкокалорийные салаты (6)
- - Низкокалорийные супы (1)
Препараты для похудения
- - Таблетки для похудения
Раздельное питание
Идея под названием «раздельное питание» родилась давно, нашла свое воплощение в десятках диет и прошла полевые испытания на протяжении многих веков. Найдены манускрипты врачей Рима и Древней Греции с упоминаниями о том, какие из продуктов могут сочетаться, а какие - нет. Уже в то время врачи высказывали предупреждения своим пациентам, злоупотребляющим едой, о вреде подобной привычки. Они настаивали на рациональном подходе к дневному рациону.
Для тех, кто хотел перейти на раздельное питание, рецепт был один и очень простой: употреблять надо только совместимые продукты, или только один продукт. Но и эта простая формулировка прошла шлифовку временем. Впервые логичная и ясная формулировка появилась в 1928 году благодаря американцу Герберту Шелдону. Но ввести в диетологию раздельное питание, отзывы о котором в настоящее время в основном положительные, удалось только после второй мировой войны.
Таблица совместимости продуктов при раздельном питании
Г.Шелдоном была разработана специальная таблица совместимости продуктов. Все продукты он разбил на несколько основных групп и дал определения по сочетаемости продуктов из разных групп. Некоторые сочетаются вполне, некоторые - только частично, но есть и абсолютно не сочетаемые продукты.
Группы продуктов
- Постное мясо, птица, рыба. Таблица совместимости продуктов разрешает сочетать их с зелеными овощами и с теми, которые не содержат крахмал. Данные вид соединения продуктов минимизирует вредные свойства животного белка, защищает от лишнего холестерина и помогает пищеварительным процессам.
- Ко второй группе относятся зернобобовые и бобовые продукты. Например, бобы, фасоль, чечевица. Данная группа хорошо сочетается с растительными маслами, или с зелеными овощами.
- Эта группа включает нежареные нерафинированные масла растительного происхождения.
- Картофель, хлеб, батат, макаронные изделия, зеленый горошек относятся к группе крахмалистых овощей. Кроме того, в эту же группу относят и полукрахмалистые овощи, такие как редис, репу, редьку, брюкву. Строго запрещается сочетать продукты из данной группы с животными жирами.
- Помидоры, кислые фрукты. Продукты из этой группы хорошо сочетаются только между собой. Их употребляют за 15-20 минут до основного приема пищи, как правило, в составе закусочных салатов. Особенно строго следует соблюдать данное правило в отношении дынь и арбузов.
- Некрахмалистые овощи и зелень лучше всего сочетаются с животными жирами, или с растительными маслами.
- Молоко относится к отдельному продукту, а не к напиткам. При попадании в желудок, молоко под воздействием кислой среды, сворачивается. В том случае, когда молоко съели вместе с другим продуктом, молоко обволакивает частицы другой пищи, тем самым мешая желудочному соку ее растворить. И только когда будет переработано молоко, желудок сможет приступить к перевариванию остальных продуктов.
- Творог Г.Шелдон также выделил в отдельную группу. Это белок животного происхождения и он может полноценно сочетаться только с зелеными овощами и с другими кисломолочными продуктами.
- Яйца представляют собой белок, который надо употреблять с зелеными овощами.
- Орехи - полезный продукт, содержащий растительные жиры, которые легко усваиваются.
Польза от раздельного питания
По теории Г.Шелдона, многие пищевые продукты организм в состоянии нормально переработать только при раздельном употреблении. Физиология пищеварения организована таким образом, что для расщепления белков, жиров и углеводов необходимы различные ферменты. Эти ферменты могут подавлять друг друга, и тогда пищеварение займет больше времени. Эти процессы негативно отражаются как на состоянии пищеварительной системы, так и на здоровье организма в целом. Именно по этой причине те люди, которые практикуют раздельное питание, рецепты используют проверенные и «правильно» составленные.
У тех людей, кто использует раздельное питание, отзывы о системе в целом только положительные. Тем более что существует таблица совместимости продуктов. Для переваривания зерновых, крупяных продуктов, углеводистых овощей, хлебобулочных изделий, необходима щелочная среда. К данному виду продуктов также относят сладости и углеводистые фрукты. При работе с мясом, рыбой, желудок создает кислую среду. В нейтральной среде организм доводит до «готовности» орехи, творог, грибы, сыр, жиры и растительные мала.
Не стоит смешивать волной трапезе блюда, для переработки которых требуется и кислая, и щелочная среда. Хорошо сочетаются нейтральные продукты и «кислые», или нейтральные и «щелочные».
Применяя раздельное питание, рецепты для приготовления блюд можно составить легко, но самое главное - при употреблении «правильных» блюд организм способен восстановить свои силы и очиститься. Тем самым после того, как кожа и другие органы человеческого тела восстановят свои функции на 100%, начнется процесс похудения. Причем только благодаря небольшой таблице и пищевой дисциплине.
Часто в погоне за стройной фигурой многими женщинами используются очень опасные для здоровья способы похудеть. Они стараются и на тяжелой монодиете сидеть долгое время, и покупают несертифицированные средства для похудения, и даже при значительном ухудшении общего состояния не бросают сомнительные методы похудения.
Каким же должно быть в идеале правильное питание для снижения веса? Читайте об удивительных выводах американца Герберта Шелдона, сделанных им во время проведения опытов с раздельным питанием.
Раздельное питание по Шелдону – и комфортное снижение веса, и приведение работы органов пищеварения в норму.
Основные правила раздельного питания
По завершению диеты всегда происходят нарушения пищеварительной системы. Серьезные или нет – все зависит от времени и сложности диеты. Дисбактериоз, нарушения стула – симптомы, сопровождающие многие виды похудения. Неужели правильное питание для снижения веса невозможно? Не нужно паниковать: снижать вес можно абсолютно безопасными для здоровья способами.
По Шелдону только сбалансированное меню в значительной мере может облегчить нашу жизнь. Правильное питание для снижения веса даст полезные вещества организму, а принцип грамотного сочетания продуктов сделает процесс их переработки полным и быстрым. Рекомендации врача основаны на том, что для различных продуктов требуются разные условия для переваривания:
Облегчить расщепление и всасывание полезных веществ можно, если за один прием пищи будут употребляться только продукты со схожими условиями. В результате часть еды не будет оставаться непереваренной и организм не станет засоряться вредными веществами. Пищеварение не будет замедленным, что всегда способствовало значительному ожирению.
У Герберта Шелдона есть книга, посвященная правильному сочетанию. Предлагаем узнать основные правила, что нельзя сочетать:
- белки и кислые продукты;
- белки и крахмалы;
- крахмалы и кислые продукты;
- жиры и белки;
- сахар и белки;
- крахмалы и сахар;
- сахар и кислые фрукты, ягоды;
- сладкие и кислые ягоды и фрукты;
- дыня употребляется отдельно от всего.
На завтрак лучше всего употреблять фрукты, а на обед – крахмальные продукты, на ужин же отдать предпочтение белкам. Вначале все кажется сложным, поэтому распечатайте таблицу и держите данную подсказку на кухне:
Нюансы раздельного питания по Шелдону
Мы узнали, каким должно быть раздельное правильное питание для эффективного снижения веса и что с чем можно комбинировать, когда составляешь свою по снижению веса, но у американского гигиениста есть еще несколько рекомендаций по питанию в конкретных ситуациях.
Им накопился богатый опыт о питании в неблагоприятной обстановке. Ученый сделал вывод, что во многих случаях еда может благоприятствовать бактериальному разложению, замедленной работе желудка, кишечника, а иногда и временным, полным их остановкам.
Активность вредных бактерий повышается, когда человек принимает слишком много еды или же употребляет пищу:
- в уставшем состоянии сразу после работы;
- при стрессе, беспокойстве, гневе или страхе;
- перед началом тяжелой физической нагрузки;
- перед умственным перенапряжением;
- во время серьезного воспаления, болей или лихорадки;
- в замерзшем или перегревшемся состоянии;
- во время работы;
- без чувства голода;
- с приправами, уксусом, алкогольными напитками;
- в обществе и требуется вести оживленный разговор;
- с чтением или просмотром телевизора.
Нужно четко понимать, что дисбактериоз может возникнуть только при слишком высоких нагрузках, средние же нагрузки должны быть и они даже полезны. После лечебных курсов голодания всегда происходят желудочно-кишечные патологии, но с помощью легкого бега трусцой или непродолжительной велопрогулки можно быстро нормализовать работу желудка.
Правильное раздельное питание для снижения веса дает результат только в случае, если подобным образом питаться постоянно. Несколько месяцев – и вес не только придет в норму, но и появится бодрость, улучшится здоровье, произойдут значительные внешние изменения – кожа подтянется, лицо избавится от прыщей, ногти перестанут слоиться, а волосы выпадать и сечься.
Придерживаться принципов раздельного питания все-таки следует всю жизнь. С легкостью это получается у тех, кто смог полностью разобраться в процессах, происходящих в человеческом организме. Всем остальным, мечтающим о полном здоровье и стройной фигуре, советуем поверить на слово, что раздельное питание не может для вас быть вредным и опасным.
Если вы уже знакомы с популярными диетами (например, японской, кремлевской и пр.), вы удивитесь, насколько отличны от их требований постулаты раздельного питания. Это не диета, а скорее - образ жизни, требующий внимательного отношения к своему рациону и запрещающий употреблять одновременно не сочетаемые продукты.
Раздельное питание как наука о здоровье человека
Принципы раздельного питания впервые были сформулированы в глубокой древности римским врачевателем Авлом Корнелием Цельсом, который предупреждал о вреде одновременного употребления жирных, сладких, мучных и соленых продуктов.
В России этим вопросом всерьез занимался академик Иван Павлов, который экспериментальным путем доказал, что разные продукты наш организм воспринимает по-разному. Например, для переваривания белковой и углеводной пищи пищеварительная система использует разный объем желудочного сока, причем содержание в нем ферментов также не равнозначно. Различия в усвоении пищи наблюдаются уже в момент ее пережевывания, когда обработкой продуктов занимается слюна. В дальнейшем задействуются желчь, соки кишечника и его микрофлора, особым образом реагирующие на каждый отдельный продукт.
При одновременном поступлении в организм плохо сочетаемых продуктов часть из них не подвергается переработке, оседает в пищеварительной системе, начинает бродить и загнивать. В результате активизируется процесс накопления шлаков, засоряющих наш организм и вызывающих накопление лишнего веса.
Академик Павлов, к сожалению, не предложил меню раздельного питания для похудения. Это сделал несколько позже американский врач Герберт Шелдон. Его концепция правильного поедания продуктов увидела свет в 1928 году. Но пик ее популярности пришелся на конец ХХ века, когда многие люди озаботились проблемой сохранения здоровья и влияния на него нашего рациона.
Принципы раздельного питания по Шелдону
Разностороннее изучение проблемы нашло отражение в книге доктора «Ортотрофия». Раздельное питание по Шелтону представляет собой описание сочетаемости между собой различных групп продуктов. Среди них автор выделил:
- углеводы - крупы, хлеб, сладкие продукты и фрукты, сахар, картофель и пр.;
- белки - рыба, мясо, соя, орехи и пр.;
- жиры - любой жир животного и растительного происхождения;
- кислые фрукты - яблоки, цитрусовые, ананасы и пр.;
- зеленые овощи - кабачок, огурец, капуста и пр.;
- полукислые фрукты - яблоки, персики, абрикосы и пр.;
- дыни и арбузы.
Таблица раздельного питания по шелдону для похудения построена на одновременном употреблении только тех продуктов, которые хорошо «уживаются» друг с другом. И наоборот, запрещены те сочетания, которые имеют негативное воздействие на организм.
Запрещенные сочетания продуктов
- Углеводы и кислые фрукты. Нельзя есть одновременно картофель или бананы с кислым лимоном или клюквой.
- Концентрированные белки и углеводы. Запрещено употребление мяса вместе с хлебом или сыра со сладкими фруктами. Молочные продукты, мясо и рыбу следует есть в один прием, а каши и хлеб - в другой.
- 2 вида концентрированного белка. Меню на неделю для раздельного питания запрещает одновременно употреблять мясо и рыбу или орехи и сою.
- Белки и жиры. Нельзя употреблять сметану, растительное и сливочное масло с мясом, сыром, орехами и пр.
- Кислые фрукты и белки. При раздельном питании для похудения отзывы и рекомендации врачей говорят о негативном сочетании апельсинов, вишни и кислых яблок с яйцами, орехами, рыбой.
- Крахмал и сахар. Сладкие продукты нельзя употреблять вместе со злаками, картофелем, хлебом.
- 2 концентрированных крахмала. При употреблении каши откажитесь от хлеба.
- Арбуз, дыня и другая пища. Доказана негативная совместимость продуктов при раздельном питании с бахчевыми культурами. Их следует кушать отдельно.
- Молоко. Нельзя пить его до и после основного приема пищи.
А что же можно кушать одновременно
Составить личный рацион вам помогут советы последовательницы теории доктора Шелдона - диетолога Синтии Саас, которая сделала образом жизни раздельное питание для похудения, примерное меню на неделю она предлагает в следующем виде.
1 день
- Завтрак - несладкие овсяные хлопья, киви.
- 2 завтрак - груша.
- Обед - зеленый салат, 120 г отварной белой рыбы.
- Полдник - 30 г грецких орехов или миндаля.
- Ужин - 40 г макарон и тушеные овощи в любом количестве.
2 день
- Завтрак - омлет из 5 белков, запеченный на сухой сковороде, тушеный шпинат.
- 2 завтрак - нежирный йогурт, 200 г ягод.
- Обед - овощной суп из картофеля, брокколи, зеленого горошка, кусочек цельнозернового хлеба.
- Полдник - фрукты или овощной салат.
- Ужин - тушенные овощи и 300 г мяса или рыбы.
3 день
- Завтрак - 200 г овсяной каши на воде, груша.
- 2 завтрак - 40 г кураги.
- Обед - бутерброд с овощами.
- Полдник - 300 мл смузи из любых фруктов.
- Ужин - тушенные овощи, 300 г тушенного мяса.
4 день
- Завтрак - каша из цельного зерна, 1 апельсин.
- 2 завтрак - 2 яблока, запеченные с корицей и медом.
- Обед - салат из свежих овощей, тушеные овощи, 100 г рыбы.
- Полдник - 200 г творога.
- Ужин - тушеная говядина с овощами и салатом.
5 день
- Завтрак - творог и яблоко.
- 2 завтрак - любые сочетаемые фрукты и ягоды.
- Обед - овощной супчик, макароны с тушеными овощами.
- Полдник - овощной салат.
- Ужин - 300 г морепродуктов и овощной салат.
6 день разгрузочный
- Допустимо употребление 5 порций сочетаемых фруктов или овощей.
7 день
- Завтрак - блинчики из цельнозерновой муки, 300 г ягод.
- 2 завтрак - яблоко и йогурт.
- Обед - тушеные овощи с 300 г мяса.
- Полдник - орехи и овощной салат.
- Ужин - овощи и 300 г рыбы.
Представленный рацион - не единственный, который допускает раздельное питание. Отзывы придерживающихся его людей свидетельствуют о многочисленных отступлениях в рамках сочетаемых продуктов. Кроме того, вы можете самостоятельно определять размер порций, чтобы добиться лучшего результата похудения. И найти именно тот тип меню, который будет вам удобен и полезен.
